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Sushi Vegetariano

– 1 copo de arroz integral carolino
– 2 copos de água
– vinagre umeboshi
– tofu gratinado cortado em tiras
– palitos de cenoura e nabo salteados com shoyu e gengibre
– folha de alface
– folha de alga nori
– 1 esteira sushi

Cozer o arroz durante 50 minutos (com chapa difusora). Assim que estiver pronto, colocar numa travessa e temperar com o vinagre de umeboshi. Deixar arrefecer, colocar uma camada de arroz sobre a parte rugosa da água, deixando 2 dedos na parte superior e na interior por cobrir. Colocar no centro do arroz os recheios (tofu, cenoura, nabo, alface). Com a ajuda da esteira, enrolar e cortar em 8 unidades, acompanhar com picles de daikon (tákuan), picles de gengibre e um pouco de shoyu.

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