Ratatouille

Acompanhamento, Entradas, Receitas por Penuginha @ 9:46 |
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Ingredientes:

 Azeite (bastante); Anchovas (4); Alecrim; Cebola (2); Pimentos (2); Courgettes (3); Beringelas (2); Sal q.b.

Preparação:

 Deita-se azeite e o óleo das anchovas num tacho. Em lume alto, acrescentam-se 4 anchovas desfeitas, um molho de alecrim e cebolas cortadas grosseiramente. Quando as cebolas “morrerem”, Juntam-se os pimentos (verdes e vermelhos) cortados em cubos, em seguida as courgettes (sem pontas, em cubos) e finalmente as beringelas (de preferência alongadas, sem pontas e em cubos). Deixa-se apurar em lume médio, rectificando de sal.

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