Molho madeira

Molhos, Receitas por creedless @ 0:00 |
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2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 chávenas de chá de caldo de carne; salsa; aipo; cebolinha; louro (ou outras ervas de aroma a gosto); 2 cálices de Vinho Madeira.

Derreta a manteiga numa frigideira e doure nela a farinha peneirada. Adicione o caldo e as ervas e deixe ferver em lume baixo durante 20 minutos. Coe o molho. Se o molho ficar ralo, junte um pouco de manteiga e farinha à parte e acrescente, se ficar grosso, adicione mais caldo. No momento de servir, adicione o vinho Madeira.

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