Baba de Moça

Receitas, Sobremesas por Penuginha @ 11:48 |
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Açúcar (250 g); Água (1 ¼ chávenas); Gemas (7); Leite de coco (200 ml)

Leva-se o açúcar com a água a lume brando até ficar em ponto de fio (± 115º), sem mexer. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Batem-se as gemas até aumentarem de volume e junta-se o leite de coco.

Juntam-se as gemas com o leite ao açúcar, levando a lume baixo, sem deixar de mexer, até que engrosse (ponto de estrada).

 

Nota: Serve-se fria, salpicada de canela em pó, acompanhada de queijo fresco.

 

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