Sopa de Cogumelos com Gambas

Receitas, Requintadas, Sopas por creedless @ 0:00 |
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250g de cogumelos frescos; 50g de farinha de arroz; 1 litro de caldo de carne; 50g de margarina; parte branca de 1 alho francês; 0,5 decilitros de natas; 2 gemas; 100g de gambas cozidas; sal.

Limpe e pique o alho francês, leve ao lume com a margarina e deixe refogar sem alourar. Junte os cogumelos lavados, mexa e deixe estufar um pouco. Adicione o caldo com a farinha de arroz previamente dissolvida e deixe ferver durante 5 minutos. Passe com a varinha mágica até obter um creme fino e rectifique o sal. Numa taça, misture as natas com as gemas e adicione ao creme. Deixe aquecer, sem ferver, e junte as gambas descascadas.

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