Pato com Frutas

Carne, Receitas, Requintadas por creedless @ 0:00 |
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1 pato com cerca de 2 kg; 1 litro de champanhe ou espumante; 1 cenoura; 2 cebolas; 150g de alperces secos; 150g de ameixas secas; 100g de nozes; 100g de corintos; 50g de pinhões; 3 maçãs; 60g de manteiga; óleo; sal; pimenta.

Limpe bem o pato, lave e regue com o champanhe. Junte a cenoura cortada às rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe marinar durante algumas horas. Depois escorra-o e leve a corar num pouco de óleo. Num tabuleiro, coloque a cenoura, as cebolas cortadas às rodelas e o pato e leve ao forno a assar durante 40 a 50 minutos, regando de vez em quando com a marinada. Entretanto, demolhe os frutos secos em água, descaroce as ameixas e alperces e escorra. Corte as maçãs em gomos e salteie-as na manteiga e num pouco de óleo. Seguidamente junte-lhe os frutos secos e tempere a gosto. Quando o pato estiver assado, retire-o do tabuleiro e reserve em local quente. Ao molho do tabuleiro adicione um pouco de água e leve ao lume a ferver. Se necessário ligue-o com um pouco de farinha. Sirva o pato com a guarnição das frutas e o molho. Pode também acompanhar com batatas e saladas.

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