Caldo de Piranha

Receitas, Requintadas, Sopas por creedless @ 0:00 |
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3 piranhas médias; 2 cebolas; cebolinha; 1 ramo de salsa; 1 ramo de coentro; 1 pimentão; 140g de polpa de tomate; 8 dentes de alho; 1 colher de farinha maisena; 1 chávena de óleo vegetal; sal qb.

Arranje as piranhas, corte-as ao meio, tempere-as com alho e sal e reserve. Pique a salsa, a cebola, a cebolinha, o pimentão e os coentro e reserve. Esmague o alho com um pouco de sal e reserve. Coloque numa panela grande uma colher de óleo e refogue o alho esmagado, deixando dourar, depois acrescente todos os temperos picados (salsa, cebola, cebolinha, pimentão e os coentro) e a polpa de tomate. Assim que ferver coloque os pedaços de piranha já temperados e acrescente dois litros de água. Diminua o lume e deixe cozinhar durante uma hora, mexendo sempre. Assim que o peixe se começar a desmanchar, junte a maisena dissolvida num copo de água e mexa. Após alguns minutos passe tudo numa peneira fina e sirva.

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