Caldeirada

Peixe, Rápidas, Receitas por creedless @ 0:00 |
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1,5kg de peixe fresco (tamboril, raia, safio, pargo, taínha, corvina, etc); 3 cebolas grandes; 500g de tomates maduros; 1 pimento verde; 3 dentes de alho; 2 decilitros de vinho branco; 2 decilitros de azeite; 1 folha de louro; 1 ramo de salsa; pimenta; piri-piri; sal; noz-moscada.

Arranje e lave os peixes, passando-os por água várias vezes. Corte-os em postas mais ou menos do mesmo tamanho e tempere com sal grosso. Descasque as batatas e corte-as às rodelas, assim como o pimento, os tomates e as cebolas. Num tacho coloque uma camada de cebola, pimento, tomate e alho picado e por cima uma camada de batatas, seguida de outra de peixe. Alterne as camadas, regue-as com o azeite e o vinho branco e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e piri-piri. Tape o tacho e leve a cozer em lume brando, agitando de vez em quando.

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