Broas Castelar

Rápidas, Receitas, Sobremesas por creedless @ 0:00 |
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400g de batata doce; 750g de açúcar; 125g de amêndoa moída sem pele; 1 casca de laranja; 50g de côco ralado; 150g de farinha de milho; 75g de farinha de trigo sem fermento; 3 ovos.

Coza a batata, descasque-a e passe-a por um passevite. Junte o açúcar e leve ao lume, mexendo sempre, deixando ferver. Junte a amêndoa, côco, a casca de laranja e os ovos, e misture tudo muito bem sem retirar do lume. Junte as farinhas misturadas previamente e mexa bem. Faça pequenas bolas de massa (de mais ou menos 30g), estique tipo croquete (mais gordo no meio) e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha (tenha o cuidado de separar bem as broas). Quando tiver o tabuleiro cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.

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