Brie com Pesto

Entradas, Receitas por creedless @ 0:00 |
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1 baguete cortada bem fina (50 fatias); 16 tomates secos, picados; 2 dentes de alho amassados; 1/2 chávena de queijo parmesão ralado; 1/4 de chávena de azeite; 1/3 de chávena de salsa picada; 1 colher de sopa de manjericão picado; 500g de queijo brie, em temperatura ambiente; 1/2 chávena de castanha de caju, torrada e picada; pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Espalhe as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno até dourarem ligeiramente. Reserve. Numa tigela pequena, misture o tomate, o alho, o queijo parmesão, o azeite, a salsa, o manjericão e a pimenta. Retire a casca do queijo, coloque-o numa tigela e bata-o vigorosamente até obter uma pasta. Espalhe 1 colher de chá de brie em cada fatia de pão torrado e, por cima, acrescente meia colher de chá da mistura de tomate com ervas. Povilhe com castanha de caju e sirva numa bandeja.

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