Perguntas? Respostas!

Curiosidades, Perguntas? Respostas! por creedless @ 13:39 |
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Por que o macarrão forma espuma quando está cozinhando?

PerguntaA semolina do trigo é constituída por carboidratos (amido) e proteína.No processo de moagem do cereal para extracção da semolina, algumas cadeias de amido são quebradas.Quando a massa é colocada na água fervente, essas cadeias quebradas se expandem, absorvendo minúsculas bolhas de ar junto com a água.E essas bolhas vão para a superfície da água fervente na forma de espuma.

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