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Rabanadas II

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2 gemas; 3 colheres de sopa de açúcar branco; 1 chávena de leite; 1 chávena de natas; 1 colher de café de baunilha em pó (opcional); 12 fatias de pão de véspera; óleo; açúcar em pó; canela moída; frutos frescos.

Deite as gemas dentro de uma tigela, junte o açúcar e bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e as natas, bata um pouco mais e aromatize com a baunilha em pó. Bata novamente. Regue o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo e frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até alourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

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Queques

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250g de açúcar; 250g de farinha; 100g de margarina ou manteiga; 1 chávena de leite; 4 ovos; 1 colher de chá de fermento em pó.

Acenda o forno. Junte o açúcar com os ovos inteiros e mexa bem até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte depois a margarina derretida e depois de bater bem, a farinha peneirada com o fermento. Unte as formas dos queques com margarina e um bocadinho de farinha, e encha-as com a massa até mais de metade da sua capacidade. Leve a forno quente (200ºC) durante 20 minutos.

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Bolo de Nata

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1 chávena natas; 3 chávenas de açúcar; 1 chávena de manteiga ou margarina; 3 chávenas de farinha de trigo com ou sem fermento; 1 chávena de leite; 4 ovos; 1 pitada de sal; 1 colher de sobremesa de fermento se a farinha não o tiver.

Bata as natas, a manteiga e as gemas com o açúcar. Depois vá acrescentando, alternadamente, o leite e a farinha de trigo. Por último as claras em castelo. Bom proveito.

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Mimos de amêndoa

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4 claras; 300g de açúcar em pó; 1 1/2 colher de chá de canela em pó; 450g de miolo de amêndoa sem pele e ralado muito finamente; sumo de 1/2 limão.

Coloque as claras numa tigela e bata-as em neve. Gradualmente, vá juntando o açúcar em pó. Continue a bater até ganharem a consistência desejada. Retire 6 colheres de sopa desse merengue, coloque numa tigela, tape e reserve. Aqueça o forno a 200º. Junte às claras o miolo de amêndoa e o sumo de limão e bata bem de modo a obter uma massa moldável. Guarde a massa durante 1 hora, tapada, no frigorífico. Estenda a massa e corte-a com o formato pretendido (árvores de natal, estrelas, sinos, etc) com formas de massa apropriados. Coloque os bolinhos de amêndoas num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno durante 10 minutos, até que os bolos estejam cozidos e dourados. Deixe-os arrefecer e decore-os com a cobertura de clara e açúcar que reservou.

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Bolo de Chocolate Dietético

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Massa: 6 ovos; 3/4 chávena de margarina light derretida; 3/4 chávena de água morna; 4 colheres de sopa de chocolate dietético em pó; 1 chávena de chá de açúcar diet; 2 chávenas de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento. Recheio: geléia de morango Diet. Cobertura (Glacê de chocolate): 200g de chocolate diet; 1 chávena e meia de chá de leite desnatado; 1 colher de sobremesa de margarina light; 4 colheres de sopa de açúcar diet.

Misture a farinha e o fermento, e bata os restantes ingredientes da massa no liquidificador, depois junte tudo Bata bem, coloque numa forma redonda untada e leve ao forno por 35 minutos. Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao lume para derreter. Recheie depois de frio e cubra com o glacê.

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Tema por: N.Design Studio. Editado e traduzido por Katiero.
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