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Rabanadas II

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2 gemas; 3 colheres de sopa de açúcar branco; 1 chávena de leite; 1 chávena de natas; 1 colher de café de baunilha em pó (opcional); 12 fatias de pão de véspera; óleo; açúcar em pó; canela moída; frutos frescos.

Deite as gemas dentro de uma tigela, junte o açúcar e bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e as natas, bata um pouco mais e aromatize com a baunilha em pó. Bata novamente. Regue o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo e frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até alourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

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Sopa de Ervilhas Secas

Rápidas, Receitas, Sopas
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1 pé de porco grande; 4 cebolas; 1 folha de louro; 450g de ervilhas secas; alhos porros; aipo; sal; pimenta.

Coza o pé de porco com as ervilhas, as cebolas, os alhos porros, o aipo e o louro. Quando estiver tudo bem cozido, retire o pé de porco e passe o resto pelo passador, até ficar um creme. Parta aos bocadinhos a carne do pé de porco e ponha na sopa. Sirva muito quente.

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Queques

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250g de açúcar; 250g de farinha; 100g de margarina ou manteiga; 1 chávena de leite; 4 ovos; 1 colher de chá de fermento em pó.

Acenda o forno. Junte o açúcar com os ovos inteiros e mexa bem até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte depois a margarina derretida e depois de bater bem, a farinha peneirada com o fermento. Unte as formas dos queques com margarina e um bocadinho de farinha, e encha-as com a massa até mais de metade da sua capacidade. Leve a forno quente (200ºC) durante 20 minutos.

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Bolo de Nata

Rápidas, Receitas, Sobremesas
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1 chávena natas; 3 chávenas de açúcar; 1 chávena de manteiga ou margarina; 3 chávenas de farinha de trigo com ou sem fermento; 1 chávena de leite; 4 ovos; 1 pitada de sal; 1 colher de sobremesa de fermento se a farinha não o tiver.

Bata as natas, a manteiga e as gemas com o açúcar. Depois vá acrescentando, alternadamente, o leite e a farinha de trigo. Por último as claras em castelo. Bom proveito.

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Bacalhau de Natal

Peixe, Rápidas, Receitas
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600g de bacalhau; 5 decilitros de leite; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 pimento vermelho; 1,5 decilitros de azeite; salsa e louro; 125g de puré instantâneo; 3 ovos cozidos; 50g de amêndoas peladas; 8 colheres de sopa de maionese.

Depois de bem demolhado o bacalhau, coloque-o no leite. Corte as cebolas em meias luas finas e os alhos e o pimento em tiras. Refogue em metade do azeite e junte o louro e a salsa. Coza o bacalhau no restante azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozer. Depois de acabado de cozer, coloque num pirex, decore com o puré de batata e salpique com ovo cozido picado e as amêndoas laminadas. Cubra com maionese e leve ao forno para corar. Quando servir, decore a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.

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Tema por: N.Design Studio. Editado e traduzido por Katiero.
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